火鍋的季節終於來臨啦~每次只要天氣一變冷，火鍋永遠是我的第一選擇！
在冷冷的天氣來上一鍋暖暖的火鍋，幸福指數立碼飆升破表！
說真的台灣火鍋店為數真的不少，每天挑一家吃可能怎吃都吃不完吧！XD
因次每次在選擇上都讓人頗有障礙阿~
今天Erica為了幫朋友慶生，來到了位於大安區的鮨一の鍋
鮨一の鍋位於東豐街上，如為搭乘捷運於大安站下車，交通上也算是相當的便利哦！
為什麼我會選擇這幫朋友慶生呢？！
除了天氣因素很適合吃火鍋外，朋友是個很喜歡吃海鮮的人，而鮨一の鍋專門提供各式各樣鮮美的海鮮食材
就連選用的肉品也可說是相當講究，所以這立刻成為我第一選擇啦！
一進入店內最吸引我目光的就是這大水族箱
仔細瞧瞧裡面有龍蝦、沙公、沙母、鮑魚，還有一些我不知道名字的蝦類
店內的坐位規劃上有三張四人桌、二張雙人桌，及一區吧台區(約6~8人)坐位
所以要是想假日前往的話，建議還是提前打電話訂位比較保險嚕！
牆面上各式酒類產品也在菜單中，喜歡小酌的人可以參考一下
而在牆上小黑版上是店家的季節性菜色，每道讓人都好想點來嚐看看啊~
店家也很貼心的準備置物籃，不怕包包佔位，讓用餐時更加舒適！
鮨一の鍋是間蠻特別的火鍋店，在這提供較經濟實惠的商業午餐，除此之外，當然也少不了高級食材選項
完全可以依照個人喜好來作選擇
不論是那種價位餐點大多包含了 : 前菜、蔬菜盤、主菜、副餐、雜炊(部份無)、甜點
店家使用的是鑄鐵鍋，跟一般材質的鍋具比較下，較能保存食材的美味與養份，餐具擇是使用日式風的陶瓷製餐具
我們今天點的是精選雙人套餐-龍蝦雙人餐 $2780+10%
海鮮 : 活體龍蝦(1隻)、活鮑魚(4個)、台灣野生魚片(鶯歌魚、加志鯛、石狗公/各2片)、日本生食級干貝(2個)、蛤蜊(約4粒)
肉品: 美國Prime牛小排(50g/約2片)、牛胸肉(80g/約4片)、伊比利梅花豬(80g/約4片)
前菜、二份菜盤、附餐、雜炊、甜點
首先送上前菜是鴨胸，鴨胸最怕吃起來乾柴，但這道吃起來完全沒有柴感 ，肉質有咬勁確又細緻
在簡單的調味下吃得到鴨肉本身的清甜味
因為我們點食材有包含海鮮及肉品，在醬料的部份店家提供了適合肉片的胡麻醬，及適合海鮮的 橙酢醬
另外如有吃辣的話，也會另外提供生辣椒哦！
可以看到湯底非常的清徹，僅使用蔬菜及大骨熬煮，湯頭只有淡淡的清甜味
像這樣沒有多餘額外添加物的湯底，對於身體比較健康也不會有負擔
菜盤中含有 : 大白菜、茼萵、金針菇、秀針菇、南瓜、櫛瓜、玉米、木耳、牛蕃茄、豆腐、甜不辣…等
菜盤中的食材都很新鮮，尤其是大白菜鮮甜味，及南瓜綿密的香甜味讓我最喜歡了！
這甜不辣應該是手工製作，一口咬下厚實口感很好，充滿淡淡魚漿味就算不沾醬也很美味！
這道小品是剝皮辣椒手羽，雖然手羽表皮考得焦焦的，但咬下後裡面肉質很細嫩，內包剝皮辣椒只有提供淡淡辣味
這樣看似偏油料理卻帶有清爽口感，相當的特別！
肉品食材包含 : 美國Prime牛小排(50g/約2片)、牛胸肉(80g/約4片)、伊比利梅花豬(80g/約4片)
話說這樣高品質的肉品，我一個人來上一盤完全可以阿！XD
服務人員告知可以依序先用食用伊比利梅花豬，再食用美國Prime牛小排、牛胸肉
伊比利梅花豬再鍋中涮個5~8秒就可以取出，雖然沒下鍋前感覺油脂有點多
但是吃起來肉質不油反而是相當的綿密又香味，就算沒沾醬也不會有任何腥味，好好吃！
美國Prime牛小排脂肪紋路也太美了，下鍋一樣時間不用長約5秒就可以取出了！
肉帶點厚度咀嚼起來就是爽快，搭配上剛好的油脂分配比例，實在是太清爽又鮮甜啦~一樣好的肉品不用沾醬就非常好吃
這是我第一次吃牛胸肉，同樣的下鍋5秒後即可取出，整體肉質很細緻滑順
雖然牛胸肉帶的油脂又更多了些，但是吃起來確是甘甜的油脂香氣，就連怕吃肥肉的我也愛上它了！一樣建議吃原味即可
海鮮食材下面的海鮮食材每一樣都是超新鮮，甚至龍蝦、鮑魚都是活體的哦！
海鮮 :活體龍蝦(1隻)、活鮑魚(4個)、台灣野生魚片(鶯歌魚、加志鯛、石狗公/各2片)、日本生食級干貝(2個)、蛤蜊(約4粒)
龍蝦、鮑魚究竟有多新鮮？
就是客人點單後，師傅從水族箱內現場撈出來，直接處理完擺盤瑞上桌，記得鮑魚要下鍋前還在那動來動去的
害我有點不忍心將牠們下鍋阿~><
海鮮食用順序建議由日本生食級干貝、台灣野生魚片、蛤蜊、鮑魚、龍蝦
日本生食級干貝原本就可以生食的關係，下鍋約1分鐘後即可取出
一絲絲的干貝絲口感很好嫩到不行，真的有種入口即化的感覺，味道超鮮美的！
再來下的是台灣野生魚片(鶯歌魚、加志鯛、石狗公)
魚片很容易下鍋後找不到，這個撈杓真的是相當的方便
鶯歌魚、加志鯛、石狗公的口感有的比較Q彈，有的肉質較軟嫩，不過整體來說這三種魚類的肉質都蠻細緻
而且吃得出來是當日現殺魚，入口後可以感受到100分的鮮度，我個人比較喜歡鶯歌魚的口感囉！
蛤蜊塊頭也不算小，稍為煮到有開口後即可撈出，以免在鍋內煮太久讓肉質太老&縮水
可以看到裡面的蛤蜊肉質相當飽滿，鮮甜、Q彈度也不用多說，是可以吃得海味哦！
鮑魚在盤子上還是活的，牠們動來動去的樣子真的讓人不忍下手說…下鍋後約90秒即可撈起
現撈的鮑魚新鮮程度100分，厚實飽滿的肉質，在口中咀嚼彈牙又鮮甜，讓人超有滿足感~
最後下鍋的是龍蝦，可以看到雖然是小龍蝦但實際上肉並不算少哦！
下鍋後等到外殼變成紅色時就可以上桌囉！
龍蝦肉質很有彈性吃的到一絲絲的口感，軟硬度適中，愈是咀嚼愈嚐得到肉質帶出的鮮甜味，頓時讓人覺得超級幸福的阿~
煮完龍蝦的湯底服務人員會幫忙拿來煮雜炊， 放入一大碗米飯後待湯汁煮至收乾，最後加入蛋液、調味料、海苔絲即完成
然吃到這已經很飽了！但這雜炊的香氣真的讓人無法掋擋，另外也有附上黃金泡菜、醃蘿蔔小菜
因此不知不覺又吃了二碗…(飽飽飽)
最後最後不論多飽…一定要有甜點的阿~因為是冬天的關係搭配上的是熱呼呼的紅豆湯
紅豆湯煮得粒粒分明口感很好，只是甜度有稍高了些，不然這是一碗很好喝的紅豆湯哦！
這次在鮨一の鍋用餐經驗，友人與我感到相當滿意！
尤其是海鮮部份無可挑剔，而肉品的部份也很棒！
在食材上可以感受到店家的用心外，服務人員也相當親切，除了會熱心的介紹食材外，也會提醒每樣食材烹煮最佳時間~
如果你對於食材相當講究的話，很推薦可以來鮨一の鍋享用超新鮮的火鍋食材哦！
店名：鮨一の鍋
地址：台北市大安區東豐街30號
營業時間：週一～週日：11:30~14:00 、17:30~21:00
營業電話：02-2700-5619
鮨一の鍋
留言列表
女孩❥享特權 (14)