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立冬的那天大家有好好的補一下嗎?XDD

雖然這個冬天不太冷…本年度的聖嬰現象實在是太明顯了,都11月了大家都還在穿短袖

題外話大家可真的要好好的保護生態及環境阿!

不過尊循古人留下的智慧立冬該補還是要補阿~

噗!明明就是自己愛吃還找理由哩!

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EricaAndy來到于馬麻鍋食享受我們今年冬天的第一鍋囉!

從店門口看起來是不是很有歐洲風情?不說的話大家會以為我們是要來吃義式料理之類的吧!?

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坐在喝下午茶是不是超適合的~

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于馬麻鍋食的老闆是于冠華哦!因為上次的颱風災情重創原位於烏來山上的于烤魚餐廳

之前有一段時間歇業中不過現在重整開業囉!而在九月份時于馬麻鍋食也同步開張

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光是餐廳外面環境就相當的吸引人,讓人迫不急待的想加快腳步進入餐廳

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一進入到餐廳中就可以看到這超長的吧台

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吧台後面即是寬徜、明亮的用餐區

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又有美食能享用了看Andy開心的哩!

正當Erica感到疑惑僅有看到的幾張餐桌時,店員熱心的告訴我說另外店中有三間獨立包廂哦!

妳可以參觀一下~

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這間包廂約莫可提供6人左右用餐,黑色菱格復古沙發&抱枕、圓型頂燈

走的是Lounge Bar風格

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這內有大圓桌的包廂走得是古典華麗風~美呆了!

讓人好奇這真的是火鍋店嗎?哈

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一轉身我們又來到南法的感覺~這包廂流露著有點年代感的法式風情阿!

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有了這麼美的環境當然也少不了好酒,看是白酒、紅酒、甚至連小米酒都有哦!

但好孩子們~記得開車不喝酒~喝酒不開車!未滿18歲請勿飲酒!

建議坐捷運來最方便了,店僅離信義安和站2分鐘的路程超近

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看完這麼多元風格的用餐環境後Erica準備要享用大餐

因為無菜單料理都是採預約制,因此桌上早就放置好餐具囉!

這的套餐每人NT.980+10%

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這杯是馬告茶喝起來有一股清香味蠻好喝的

店家很貼心的準備了乾、溼紙巾,用完了也會隨時補上

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桌上這三色的調味料由左而右分別是 > 青蒜醬、芝麻豆乳醬和風醬

是店家為了店內的鍋物特調的哦!別處可是吃不到~

今天的鍋食會分為辣鍋馬告鍋二鍋, 青蒜醬適合沾味道較強烈辣鍋烹煮後的食材

芝麻豆乳醬和風醬則適合口味較清爽的馬告鍋囉!

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哦~對了!這兒的鍋物不使用鴛鴦鍋的鍋具,因此會分為二鍋!

上鍋啦~首先上的是口味較強烈的是辣鍋Erica好奇的詢問了一下這辣鍋是否有分度?

這的度只有一種,我覺得是有吃辣的朋友都接受小

而如果有不吃豬、牛的朋友也可以提前跟店員說哦!他們會依個人需求來安排出菜~

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滷三寶拼盤 <大腸、牛肚、牛筋>

這盤拚盤基本上是熟食可以立即品嚐,也可放入辣鍋中讓食材吸附上湯汁

基本上Erica本身不吃大腸外,那超脆口的牛肚及軟Q的牛筋倒是吃好多 XD

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看那晶螢剔透(?)的牛筋是不是很吸引人,我還記得那QQQ的口感好讓人懷念哦!

而大腸的部份要是處理不好就會有怪味,Andy覺得這大腸處理的很好相當的好吃!

整體來說我個人比較喜歡下鍋後讓食材吸附湯汁比起沒下鍋時更加夠味阿

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啵啵啵~辣鍋滾了!可以下食材囉~

不過在這之前姐要先來嚐嚐鍋底,鍋底對辣鍋來說可以相當重要的阿!

而這的鍋底也不囉嗦就簡簡單單三種!

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鍋底分別是芙蓉豆腐、雞肉丸鴨血

不同於一般辣鍋大塊大塊的鍋底,小塊小塊的一次即能入口剛剛好!

鴨血軟呼呼的的口感超新鮮!這超純正的鴨血它可是店家新鮮製作哦~

雞肉丸相當的脆口咀嚼時可以嚐得到雞肉的香氣

芙蓉豆腐整個正中我心它相當的嫩,好像在吃鹹的布丁一樣~忍不住夾了好多塊要Andy別跟我搶 XD

姐覺得這兒的鍋底有種就是重質不重量的小清新感!

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接下來服務生幫我們上肉品 > 安格斯牛這肉品新不新鮮有圖為証~XDD

整片牛肉都比我的手掌還要大了說,愛吃牛的人看到這肉片一定會樂歪哩!

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看看牛肉上的油花分布比例約為40%左右,感覺有點太肥耶(驚驚)

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放在鍋中只要下過涮個幾下就能入口啦~

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粉嫩的牛肉真的讓人口水直流阿,這兒的肉片厚度相當的適中!

還沒煮熟時覺的油花有點多,但是能中和瘦肉讓肉質吃起來不乾柴

除了吃原味外也可以沾點青蒜醬,讓肉質多了一份細緻的嗆味嚐起來別有風味哦~

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接下來這道是憨豬梅花肉是說這名字也太可愛了吧!

店裡的食材除了少數為進口,大多數都是嚴選台灣食材,因此新鮮安心有保証啦!

梅花肉本來就是較富含油脂,經過上一道的肉品Erica比較不害怕了油了說~

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憨豬梅花肉吃起來帶點脆度,入口後帶點甜味一點也沒有油膩感~好好吃!

姐最怕豬有豬膻味了,但這完全沒有呢!開心~

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憨豬梅花肉肉質超正點完全不輸松板豬哦!

對了!這很適合沾點和風醬能將豬肉的鮮甜味再提升哦~

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除了馬告茶這也有飲料、啤酒能選擇,但要記得開車不喝酒、喝酒不開車哦!

像這樣無菜單的高級料理,通常很適合搭配酒品慢慢食這樣

我們二個不喝酒點了杯可樂&烏梅汁,烏梅汁的酸度及濃度很爽口好喝!

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說到喝~原本在外用食用麻辣鍋的我們一定不會喝湯,因為重鹹的湯喝完後一定會口乾舌燥

然後姐隔天一定水腫吱吱吱…整個就是美食與美型無法兼得 XDD

但店員說他們家的麻辣鍋使用的都是新鮮食材、香料傲煮而成,不會加些有的沒的

請我們一定要喝看看,這的麻辣鍋看似重口味但喝下後還蠻清爽的耶!

辣入喉後還會微微的回辣,口腔中都是滿滿的香麻味,喝起來整個讓人很無負擔哦!

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恩!二盤肉品很快的就被我們K.O了,正想說怎還不來收空盤…

此時店員又提醒我們道 肉品下面的冬粉是可以拿來煮的哦!

我們異口同聲說 : 真的?!以為是擺飾而已XDD

~不煮則已~這細滑的冬粉吸滿了麻辣鍋的湯汁,吃起來更能感受到麻辣鍋的辣度

簡值把精華都吸附在冬粉上了!超好吃的啦~是說可以加點冬粉嗎?(咦?)

好感謝店員的提醒哦!不然差點錯過這美味~愛你 XD

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告紅通通的麻辣鍋後接下來換馬告鍋上場囉!

而店家也貼心了把我們打包了剩下的麻辣鍋湯底,讓我可以在家自行加點冬粉~哈哈

馬告鍋的湯頭比較清徹感覺很養生耶!

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大家有吃選馬告料理嗎?

馬告又稱作山胡椒、山林裡的黑珍珠這種植物為台灣原生種

它生長在海拔300公尺左右的烏來山區及2000公尺左右的梅峰

馬告泰雅族語中有著充滿生機、生生不息之意,同時它也是原住民飲食中的重要香料之一

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裡面的鍋底之一的鱈魚湯包吃的時後要小心爆漿阿!

外面的魚漿湯包皮厚度適中,裡面的鱈魚肉質細緻嚐得到魚香味

湯汁也很鮮美!我看無限量的話我又不會發胖話,姐可以吞個六個吧!

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剛吃了那麼多的肉品,接下來上的是蔬菜盤這盤的顏色搭配起來好美哦!

而且有我愛的各式個樣的菇菇們

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下鍋煮一下下很快就了熟了,不論是菇菇及高麗菜它們吃起來好像剛摘下來的感覺

新鮮新鮮阿~

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而這盤土雞腿肉也算是鍋底哦!它本來就是熟的了,而店家怕久煮會破壞肉質

所以另外裝盤讓我們可以自行決定下鍋的時間

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下鍋稍煮一下下後就能撈起來吃囉~

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這雞腿肉的肉質超緊實又有彈性的呢!一度讓Erica以為是放山雞哩!

但詢問一下主廚後他說道嚴選食材比較重要,有時放山雞吃起來也不一定比較美味,想想這倒也是吼!

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接著上來的是海鮮盤(天使蝦/胭脂蝦魷魚鯛魚片)看到這盤我們都興奮了起來

無菜單料理最珍貴之處,即為在每道菜上桌時都能帶給消費者新鮮的感觀、味覺上的驚喜!

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魷魚鯛魚片食材新鮮程度姐詞窮了~你們自己看看!XDD

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這這這超大隻的 天使蝦/胭脂蝦是想逼死誰!

以後讓姐吃飯時小蝦都看不上眼了怎辦才好…噗

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看看蝦子的長度…是不是很超過!!!

二話不說全都丟下去煮~快!快!快!事不疑遲阿!

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鯛魚片的肉超及厚實的而且好嫩哦!不用沾醬就能吃得到原本的鮮甜味~

魷魚更是脆口到一個極致,請問這是剛上岸現殺的嗎?

肉質不會軟軟的還是咬不爛這樣,一樣原味就很好吃,以上在在都是新鮮的證明阿!

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天使蝦!天使蝦!天使蝦!

好滴~我知道你們在呼喚我了 XD 蝦子煮過之後有一咪咪的縮水,但這正常吧!呵~

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撥開後立即往嘴裡送~整個不輸龍蝦的肉質!

在嘴裡Q彈到不行!是說主廚可以再來10隻嗎?

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~這麼高級的蝦子主廚沒辦法給我10

但是給了我們一道相當特別的炒珠蔥料理哦!Erica可是第一次嚐試

它看起來有點像+韭菜的感覺,事實上口感也很像哦

口感很細緻另外帶點小小的辛辣感,但是和溫不嗆口的那種

加上上面的櫻花蝦一起入口,海味山產就這樣合而為一了~好特別的香味!

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最後就讓馬告湯底來個華麗的謝幕吧!

店員取出了一塊白色的食材乍看下不看不太出來是什麼

將下來店員把它放到鍋中與湯底攪和後,奇妙的事發生了!

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散開後的白色物體原來是豆腐絲耶~好細~好細的豆腐絲,這道菜名叫作文思豆腐煲

平凡一塊豆腐要來回各三百刀才能有這樣的細絲,是道工夫菜來著

又細又軟的豆腐絲口感好好!讓姐呼嚕呼嚕了喝了三碗~

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馬告湯獨特的清香味超配,另外我們試吃了幾粒馬告本人 XD

咬破後發現它有點+胡椒味道相當的特別呢!

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吃飽飽來上一份甜點作結尾囉!這水果香草冰淇淋就很規矩~

建議店家在甜點的項目上份量及用料感覺有些單薄,畢竟很多人的都有另一個胃能裝甜點呀!XDD

如果再更讓人有驚喜的感覺會更好囉!

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吃完後Erica才發現店家巧妙的安排,麻辣鍋適合用來煮紅肉類的食材

馬告鍋適合用來煮白肉類、海鮮、蔬菜等食材

不同的食材使用不同的鍋底來煮,更能吃出不同的風味~

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吃完後整個身體暖呼呼的~開心的是姐隔天沒水腫耶!

也不會口乾舌燥完全不上火~

我想是因為于馬麻是使用新鮮食材&天然原料來製作的關係吧!

嚐遍市面上各種火鍋後~的大家想要嚐嚐不同風味的鍋物料理嗎?

來到于馬麻鍋食它可以為你帶來不一樣的味覺新感受哦~

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于馬麻鍋食FB粉絲團

地址:台北市大安區安和路二段二十巷一號

訂位專線:02-2325-6365 / LINE ID : 0903-545-888

營業時間:下午5:30至晚上12:00(每月月初星期一公休,午餐接受團體預約)

 

 

 

 

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留言列表 (7)

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  • sunnygo1798
  • 湯底天然,吃起來身體比較不會有負擔
    市面上好多都是加香料的,真的吃完都口乾舌燥的
  • 真的!尤其是吃完這鍋後感覺更是明顯呢!

    Erica 於 2015/12/09 11:30 回覆

  • 小小上班族
  • 有機會去吃看看
  • GOOD!

    Erica 於 2015/12/09 11:32 回覆

  • 芯小荻
  • 這家火鍋店裝潢好棒唷~
  • 每轉一個身都有不同的場景說!

    Erica 於 2015/12/09 11:32 回覆

  • Leona
  • 冬天就是要吃鍋阿!
    不過選擇健康的鍋,對身體比較好~~
  • 對阿~天然耶熊好

    Erica 於 2015/12/09 11:33 回覆

  • 芙緋兒♥
  • 挖 好豐盛阿!!!
  • 一定要的!

    Erica 於 2015/12/09 11:33 回覆

  • Livia ❤小伊
  • 吃鍋的好季節阿!!!!
  • 真的最近冷爆了!剛剛好~

    Erica 於 2015/12/31 17:37 回覆

  • CIAN小蠻
  • 這天氣就是要來一鍋~~
    感覺好好吃~
  • 真的很好吃哦~

    Erica 於 2015/12/31 17:38 回覆

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